前言:
我的好友，前中天電視台主播 (現為東森新聞台當家主播) 陳海茵去年(2007)十月到新疆採訪，
而後在出版社邀稿下寫了一本介紹新疆美食的書。
這是我初次跨刀寫序，並提供提供書中各章節間穿插的所有風景照片。 (食物部份是海茵自己拍的)
圖: 賞味新疆 封面
圖: 海茵自己很喜歡的一張照片 攝於新疆
也出現在書本的封面與自序中
認識海茵已經好幾年了。在螢光幕上她是專業的新聞工作者，而私底下卻是掩不住的率性與純真。
海茵喜歡旅遊，喜歡美食。只是因為工作的緣故讓她很難請長假去玩耍。我則恰恰相反，明明有假可請，卻常因顧慮太多而很少出遊。當我去年（2007）請了長假與家人同遊新疆，深深被這個奇妙的地區所吸引：北疆有各種特殊的地貌、美麗的自然風光；南疆則是各種民族的大熔爐，沿著古代絲路可以看到不同的文化。而新疆位處中國邊境，在服裝、食物、飾品等方面深受週邊各國所影響。儘管十七天旅遊已經是我最長的紀錄，卻仍然難以一窺新疆全貌。
新疆的風情是多樣的，讓人回味再三。我建議海茵有機會應該也去走一遭。說也真巧，沒多久就聽說海茵要去新疆製作美食專題。那陣子我們的對話多圍繞在行前的準備細節、以及哪些食物非嚐不可。儘管我才剛回來，心情卻如同海茵一般的雀躍。
海茵此行主要是到北疆的烏魯木齊與南疆的喀什。這兩地是新疆最繁華的都市，也是人文薈萃的代表。無論是餐館、巴札、或是路邊的攤販，漫步在街頭，你幾乎可以找到所有足以代表新疆的食物。雖然路途遙遠，但是可以品嘗諸多美食，相信足以讓海茵樂在其中。
談到美食，海茵總是笑得開懷。她的膽子一向比我大得多，記得她多年前去雲南，就嚐了當地昆蟲作的菜『三隻蚊子一盤菜』，內容是蜻蜓、竹蟲等。她樣樣嘗試的態度就讓我佩服不已，這種個性的人比較可以大飽口福。
要我概述新疆食物的整體印象，比起台灣的精緻度是不如的；你終究很難能在外地吃到像台灣一樣合自身口感的料理。不過像大盤雞、抓飯、拌麵等等，搭配上新疆當地的蔬果或香料，每道料理都融合了不同文化的背景，這種體驗是前所未有的。比方說羊肉，在這裡你居然不會吃到像台灣羊讓人卻步的羶味，有的只是美味；因此幾位不敢吃羊肉的團員到新疆都紛紛「破戒」了。我想這得歸功於新疆渾然天成的放牧環境，讓各種肉質別有口感。而學著司機導遊坐在路邊攤大口吃麵談笑風生，抑或在莊園裡跟著好客的維族民眾跳舞飲葡萄酒吃烤全羊，似乎也融入了當地民族的悠閒與愉悅。
另一個非提不可的是瓜果類。我偏愛水分多的水果，在新疆以哈密瓜和西瓜為最。除了價格便宜，甜度與水分更屬上乘。台灣瓜果雖然好吃，但這兩類我還是最眷戀新疆產的。
新疆食物就是有她的魅力。所以當海茵拿著整理好的稿子，希望我幫她的新書寫序時，我笑著說︰「那有什麼困難呢？」
在這本書裡，處處可見海茵的用心。圖文並茂的詳述各種新疆美食作法與風味，讓人食指大動。我也希望讀者，這輩子應當去一趟新疆，無論你的重點是欣賞風景或體驗美食文化都好。相信我，那一定值得！
附: 書中另一位海茵好友的推薦序: 老夫子旅遊 blog
另附上幾張這本書裡的章節插圖 是我2007年攝於新疆，義務提供給海茵在書裡使用。
圖: 五彩灘 位於額爾濟斯河畔
leica d-lux 3 攝
圖: 巴音布魯克大草原
Leica d-lux 3 攝
圖：喀納斯
Rolleiflex FW攝、Fujireala 負片
圖：額爾濟斯河岸 五彩灘
Rolleiflex FW攝、Fuji reala 負片
圖：南疆 喀什小孩
Leica M7+ M35/1.4 asph、Fuji neopan 400 黑白
其他書中插圖照片，請看我的相簿：
國外旅遊 (11)
新疆啊~~第一個感覺就是一望無際的.. 不知是不是真是這樣?! 海茵真美))) 書已經出版了嗎^^晚上剛好會到誠品~瞧瞧去^^
是啊! 米蘭. 書已經在上週上架了. 雖然我不是作者, 但有幫上一點忙, 也是與有榮焉呢. 我對新疆的感覺是"天寬地闊, 但是陽光強風沙大"; 有別於西藏的空靈之氣. 像妳這樣的美女, 如果要去新疆, 得做好防曬和防風的保護措施 ^_^. 連女生都稱讚海茵漂亮, 我要趕快叫她來看 ^_^ 我讚美她都不相信.(我講話一向很誠懇啊!!)
親愛的, 謝謝您的來訪與留言~ 能拜訪山川壯麗物產豐隆的新疆是人生一大福氣,將帶給我們人生無比的美好. 嗯~看妳文~真高興妳們一起渡過許多美好的旅程~ 呵呵~~還想去新疆吧~~ 老夫子姐姐
老夫子姐姐: 跟著大家這樣叫妳, 希望別介意. 我是在網路上搜尋這本書時找到妳的部落格去的. 先前也曾從某些素不相識的網友部落格連到妳家, 只知道妳很有名(旅遊達人), 卻沒想到妳也是海茵好友. 能因為這本書跟妳牽起緣份, 真是與有榮焉. 其實我沒跟海茵一道出去旅遊過.....有些旅遊心得都是聽她說的. 海茵這個大忙人啊, 如果抽得出時間跟我吃頓飯聊聊天, 我就要偷笑囉! 新疆啊, 像我這樣的工作性質, 要再請長假真的不是很容易; 而且全世界還有太多地方想去, 短期內同ㄧ地要去兩次可能也暫不考慮. 要不然, 新疆去一次還真的看不過癮呢! 實在太大了. 回來之後覺得太多地方拍照拍不完全(北疆), 也有些地方不夠深入了解(特別是南疆). 下次如果再去應該會參加專屬攝影團吧! 我跟當時北疆的導遊講好了(他是業餘攝影師, 有出版攝影集呢), 以後去應該挑秋天, 想拍那種一片金黃色樹木的景觀. 而旅行社領隊帶了前一年拍的照片在南疆某村落挨家挨戶尋找照片中的小孩, 我也跟著找了一下午. 看到小孩拿到照片的喜悅, 很感動. 這是我在旅程中比較少體會的部份.
我也是各旅遊愛好者喔 新疆好特別喔 請問你的版面banner是怎麼設的呢 我問了管理人員幾次都不成功耶
妳好. 其實我對版面設計並不了解, 我現在這個版型(左下側背景有花)是當初看了一位小姐的部落格, 覺得頗順眼, 才冒昧找她要來的; 而她也很大方提供給我. 至於上頭圖片就是我自己的了. 經詢問她之後, 把程式裡的某一段作修改: 用我的程式串裡舉例(妳去找妳的程式裡有 "banner" 那一段) } #banner { WIDTH: 880px; HEIGHT: 260px; background-image: url(http://farm2.static.flickr.com/1279/662736968_ca53a7b790_o.jpg); background-repeat: no-repeat; background-position: 50% 0px; } WIDTH, HEIGHT就是妳那張圖的長邊與高邊(最好與妳照片原本的比例相同); 括弧裡那串位址, 就改成妳想放的照片正確網址. 我本來是要放既有pixnet相本的圖, 但相本的圖最寬都只有600 px(被壓縮過了); 後來那位小姐建議我把這張照片放flickr, 可以照原始比例秀出來(像我這圖長邊就是880 px). 我只會在既有模式上改, 其他就不寫會了. 希望這樣回答能幫到妳的忙.
我也很喜歡新疆，也曾幻想過馳騁在一望無際的草原上呢! 感謝你的分享:)
在大草原上騎著馬奔馳縱然過癮, 但倘若身在其中, 你會更希望自己是隻老鷹. 這是我真實的感覺.
海茵的書終於出了. 我是她的粉絲喔,那時候中天電視台撥玩味新疆特別節目,我都有看到.要趕快買一本書來看.
請問, 你是從海茵的後援會尋來這裡的嗎?? 亦或是單純看電視的忠實觀眾? 中天電視台的玩味新疆, 很可惜的播出當時我並沒看到, 那次週末下午在開會(雖然我跟海茵說, 希望盡量收看, 以便寫篇心得). 後來重播第二次, 卻也沒能看到. 看書本的感覺會不同, 著重在飲食方面. 記得電視節目還有播到海茵與維族人把酒言歡, 跳舞, 參加牛羊拍賣等活動畫面. 這些片段在某些網站有, 但是我不知如何弄到部落格, 而且會涉及版權問題. 所以你若有興趣再自己去找. 謝謝你喜歡海茵!! 請多看她播新聞.
海茵小姐溫柔婉約氣質高雅 想不到勇於嘗試那些可怕的菜餚 佩服 新疆一望無際的大草原真令人嚮往
海茵溫柔婉約, 卻又帶著童心, 有時我都被她的講話逗笑了. 對於可怕的菜餚, 我平常就挑食了, 更何況那些試都不想試的菜. 其實去新疆我也是有些食物沒嚐. 但是我所認識的女生, 包括海茵, 好像都對嘗試新食材這事充滿興趣, 我覺得這樣個性的人比較有口福些. 也或許這就是我覺得女生寫"食記"普遍比較有說服力的緣故, 至少我看了圖文並茂的內容會有一點想去吃看看. 講到巴音布魯克大草原, 真是令人魂牽夢縈. 有機會我真想再去一次.
這本書會辦籤書會嗎?
嗯~~ 根據海茵告訴我, 應該是會辦的. 不過她也要等出版社通知, 時間也不曉得. 何況她得播新聞, 要宣傳也得遷就她的時段, 所以好像不太容易(好像會等到"火-花去"了)
陳海茵頭金 左摸頭水樹 漂蟲喔頑皮寶蒙古寶
不知所云、、、、$%^&^&**